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冰爽一夏:15款长相思白葡萄酒推荐

2019-08-06 

 

 

  无论是复杂度、应季指数还是价格,Sauvignon Blanc(长相思)都是首选过夏白葡萄酒,这个名字是不是喝过了还想喝的意思,你得自己体会。除了价格这个主导因素之一,多了解长相思的不同产区和风格,更有助于你选出自己喜欢的葡萄酒。

  来自法国的品种,全世界都有种植。夏季温暖,秋季干燥,凉爽而漫长,很适宜这种寒凉气候品种的生长,漫长的成熟期让葡萄内累积了丰富圆润的果香,又保持着天然的酸度。比较著名的长相思产区有:

  澳大利亚的Adelaide和Margaret River:寒凉的气候,也适于长相思的生长。

  南非的Constantia和最南端的Elim:10年前几乎见不到这个品种,现在越来越受到重视,清淡爽口带有很多绿色无花果的香气。智利的Valparaíso:寒凉产区,具有品种典型性,不做作。

  烟熏:主要来自卢瓦尔河的Pouilly Fumé、Sancerre。这种香气不是酿酒过程刻意的结果,而是这里的风土使然。

  果香:波尔多的Sauternes。该产区的长相思主要用于和Semilon混合,酿造举世闻名的甜酒,一般长相思的比例为5~50%,Chateau d’Yquem调配了20%。作为波尔多法定的四个白葡萄品种之一,干型的长相思代表是Chateau Margaux的Pavillon Blanc。

  酸型:法国罗讷河谷北部善用长相思与Tresallier调配出很酸的风味。

  绿色的植物:大部分新世界的长相思都属于这类风格,有切过的青草、芦笋、青椒、柑橘、柠檬、柚子、无花果和番石榴香。

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  香气复杂平衡,有淡淡的青草、含苞待放的花香,隐约有豌豆的青甜,风格简约,口感酸度适中,鲜活,回味持久。

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  浅麦秆黄色,有矿物质和青椒的香气,细腻优雅,富有变化,口感柔顺,饱满,入口平衡,具有较好的回味。

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  浅金黄色的酒体,香气异常开放,有热带水果的味道,微甜,有良好的酸度,有金属质感,香气清新,停留较长,收尾苦。

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  酒体呈浅麦秆黄色,有浓郁的中药、无花果和玫瑰的气息,入口有岩石、木桶、矿物质的味道,顺滑,收尾时香气停留时间长,但缺乏细腻。

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  这款酒香气过分充沛,有太多果香、鹅莓和热情果香气,入口浓重、圆润得过分。配餐建议:适宜搭配水果、沙拉、海鲜和白肉等。

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  浅白黄色并稍微带有绿色的调子,浓烈而典型的热带水果味道,并带有一丝火龙果和油桃的芳香。酒体刚烈而成熟,口味复杂,有浓郁的火龙果及胡椒味。由于是在小橡木桶发酵,其口味带有从小橡木桶散发出来的辛辣和烧烤味。平衡、新鲜及带有活跃的酸味余韵。

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